DULCES NAVIDEÑOS

MARQUESAS NAVIDEÑAS: esta receta es muy rápida de hacer, en dos pasos tenemos unos dulces navideños riquísimos. El punto de cocción es complicado porque depende del paladar cada uno, con el tiempo que os indicaré queda tierno por el centro pero sin excederse :)

INGREDIENTES:

   - 180gr. de almendras

   - 150gr. azúcar glass

   - 3 huevos

   - ralladura de limón (opcional)

PASO A PASO:

1) Primero mezclamos todos los ingredientes en un bol (a mi me gusta añadirle ralladura de limón, pero es un ingrediente opcional así que añadirlo a vuestro gusto):

2) Colocamos la masa en sus correspondientes moldes y horneamos durante 10 min (yo lo aumente a 20-30 porque no terminaban de hacerse y quedó como os he indicado antes) a 180º. Una vez hayan enfriado, espolvoreamos con más azúcar glasé:

POLVORONES NAVIDEÑOS: En esta receta los pasos son simples pero hay que prestar mucha atención al introducir la manteca a la masa.

Personalmente, a mí me gustan más finos así que estiré bien la masa para que quedara no muy gruesa y dejé que se tostara un poco. Esto ya al gusto de cada uno :)

INGREDIENTES:
   -  200 gr harina de arroz

   - 100 gr maicena

   - 100 gr almendra molida

   - 150 gr manteca de cerdo

   - 150 gr azúcar glass

   - canela en polvo, cacao, coco ...

PASO A PASO:

1) Para comenzar, tamizamos las harinas sobre papel vegetal en una bandeja de horno y añadimos la almendra molida. Hornearemos la mezcla durante 20 minutos a 160º para quitar la humedad de las harinas y tostar las almendras:

2) Dejamos enfriar y añadimos el azúcar glass

3) Añadimos poco a poco la manteca mientras amasamos constantemente. Es MUY IMPORTANTE que la manteca se añada poco a poco porque si nos pasamos de cantidad quedara una masa demasiado aceitosa y poco moldeable:

4) Dividimos la masa final en tantas partes como sabores queramos y añadimos canela, cacao, coco... (en mi caso los he hecho de Canela, Chocolate y Coco) y los cortamos:

5) Una vez tengamos la masa cortada en bandeja/s horneamos a 180º durante 12-15 min

6) Ya solo queda esperar a que se enfríen y espolvorearlos con azúcar glass!!

NEVADITOS NAVIDEÑOS: Una receta navideña en la que hay que prestar atención al tiempo de cocción pero en general es fácil y con un sabor riquísimo! :)

INGREDIENTES:

   - 70gr. harina de arroz (aprox.)

   - 250gr. harina Mix Dolci Schär (aprox.)

   - 180gr. manteca de cerdo a temperatura ambiente

   - 100 ml vino blanco

   - ralladura de limon (optativo)

   - una pizca de sal

   - 2 cucharadas de azúcar

PASO A PASO:

1) Empezamos batiendo la manteca de cerdo (es importante que esté con textura de pomada) junto con el vino blanco. Para que se integren bien, el vino lo añadimos a cucharadas a medida que van ligando las anteriores con la mezcla:

2) Añadimos el azúcar y seguimos batiendo

3) Para terminar con la masa, añadimos las harinas y la levadura tamizadas junto con la sal y amasamos hasta conseguir una masa suave sin grumos de harina. Os aconsejo que primero amaseis con la ayuda de una espátula y añadáis la mitad de las harinas y después continuéis con las manos y añadáis harina a medida que se necesite (no es necesario usar toda):

4) Estiramos la masa y la dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera (empezamos a precalentar el horno a 200º)

5) Ya solo queda cortar para dar forma a los nevaditos y hornear durante 5 minutos a 200º y después 20 minutos a 180º. Estar atentos porque depende del horno se necesita más o menos tiempo de cocción:

6) Glaseamos los nevaditos en caliente y una vez hayan enfriado los volvemos a rebozar:

GALLETAS NAVIDEÑAS A LO CELIDIVER :)

Ya se acercan las fechas navideñas y para pasar un buen rato y divertirse cocinando, hoy os paso Galletas Navideñas de mantequilla con glasé real!!

INGREDIENTES:

(GALLETAS)
   - 225 gr. mantequilla
   - 200 gr. azúcar glasé
   - 1 huevo
   - 1 yema de huevo
   - 2 cucharaditas de azúcar avainillado
   - 300 gr. harina Shär Mix C
   - 1 pellizco de sal

(DECORADO)
   - azúcar glasé
   - zumo de limón o naranja
   - colorante alimenticio sin gluten
   - coco rallado

PASO A PASO:

1) Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa cremosa y suave. Después añadimos el huevo y la yema y continuamos mezclando hasta que se integre bien. Para terminar con el primer paso, añadimos la harina tamizada poco a poco para que se integre bien y no deje grumos y dejamos reposar la masa en la nevera unas horas* envuelta en film transparente:

2) Pasado un tiempo de reposo, empezamos a precalentar el horno a 180º. Después, colocamos la masa sobre una lamina de film de cocina y la cubrimos con otra lamina para que con la ayuda de un rodillo de cocina, podamos aplanar la masa uniformemente:

3) Ya casi están listas las galletitas!! una vez tenemos extendida la masa, con la ayuda de cortadores, cortamos las galletas y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal:

4) Horneamos durante 20 -30 minutos a 180º (foto en el siguiente paso)

5) Para la decoración de las galletas, mezclamos el azúcar glasé con gotas de zumo de naranja hasta que quede una mezcla homogénea. Una vez consigamos la textura, añadimos el colorante alimenticio Sin Gluten:

6) Ya solo queda decorarlas como más os guste!!** Os dejo una imagen de como las he decorado, espero que os gusten!

CONSEJOS:

   - *: En mi caso, preparé la masa por la mañana y las horneé por la tarde/noche

   - **: Además de glasé, en algunas galletas he añadido coco rallado por encima. Si no os gusta el glasé podéis fundir chocolate y mojarlas en él o decorarlas con azúcar

"GULAS" A LO PESCADITO FRITO

Receta práctica y deliciosa de mi tia:

Una receta rápida, rica y eficaz para que los peques... y no tan peques, coman pescado. 

INGREDIENTES:
   - gulas
   - harina de arroz
   - 1 bolsa de plástico
   - sal

PASO A PASO:

1) En una bolsa añadimos un poco de harina, sal y las gulas:

2) Cerramos la bolsa dejando aire en el interior y sacudimos para que la harina se reparta bien:

3) Una vez veamos que se ha repartido uniformemente, con la ayuda de un colador quitamos el exceso de harina:

4) En una sartén, vertemos un poco de aceite y cuando este bien caliente empezamos a freír las gulas. Se hacen muy rápido así que hay que estar pendiente:

5) Ya solo queda disfrutarlas!!

CONSEJOS:

   - Protegerse bien porque salpican un poco al freírlas!!