PANELLETS PER LA CASTANYADA

Para aquellos que no sepan que es la "Castanyada", es una tradición catalana que se celebra el 31 de octubre en la cual comemos castañas, moniatos y panellets tradicionalmente. En este post os traigo la receta familiar (de la mejor mami) para los panellets de toda la vida. El más común y típico es el de piñón, aunque hay de muchos sabores (almendra, coco, chocolate..) todos riquísimos!

INGREDIENTES:

   - 500 gr. de almendra picada
   - 400 gr. de azúcar blanco
   - 250 gr. de patata cocida
   -  4 huevos (las yemas para la masa y las claras para pegar los piñones)
          + 1 yema para pintar
   -  20 gr. de azúcar avainillado
   - Piñones
   - Cacao en polvo
   - Coco rallado

PASO A PASO:

1) Cocer la patata en piel, enfriarla, pelarla y aplastarla con un tenedor hasta dejarla pastosa:

2) Triturar la almendra si no está picada y mezclarla con el azúcar blanco, azúcar avainillado, la patata y las cuatro yemas del huevo:

3) Una vez tengamos la masa bien mezclada, la dejamos reposar tapada durante unas horas en la nevera.

4) Tras este tiempo, batimos las claras en un bol y en otro preparamos los piñones:

5) Seguidamente hacemos bolas con la masa y las pasamos por las claras seguido de los piñones como en un rebozado (si se quieren hacer de chocolate o coco este es el momento, solo tenemos que cambiar los piñones por el sabor deseado y rebozarlos en ello sin la clara):

6) Ya solo queda colocarlos en la bandeja y pintarlos con un huevo batido para que queden dorados (opcional):

7) Horneamos durante 5-10 minutos a 180-200º controlando que no se quemen. Los de chocolate y coco suelen hacerse antes que los de piñón, así que es mejor hornearlos en bandejas distintas:

DECORACIONES DE HALLOWEEN

Puesto  que estamos en épocas festivas, aquí os traigo una receta riquísima para asustar a todos con tus decoraciones de cupcakes y dedos de halloween más monstruosos. Pasos muy fáciles y con un resultado tenebroso..!! (las recetas de las magdalenas y los palitos de pan están adjuntadas a continuación):

Link para las magdalenas (cupcakes)

Link para los palitos adictivos (dedos monstruosos)

INGREDIENTES:
(cupcakes tumba)
   - Nutella
   - Galletas tipo Oreo sin gluten (solo la galleta)
   - Galletas tipo "lenguas de gato" sin gluten

(cupcakes frosting)
   - Queso philadelphia
   - Azúcar glass
   - Crema del interior de las oreos
   - Zumo de un limón
   - Colorantes (verde y naranja)
   - Chuches (cerebros, calaveras, calabazas...)

(dedos monstruosos)
   - Nutella
   - Almendras

PASO A PASO: CUPCAKE TUMBA

1) Comenzamos separando la crema de la galleta:

2) Seguidamente reservamos la crema para otra decoración y trituramos la galleta dando un efecto a tierra:

3) Untamos la magdalena con nutella y lo cubrimos con "arena" de galleta:

4) Como último paso, pintamos una cruz con nutella sobre la lengua de gato y la clavamos a modo de lápida.

PASO A PASO: CUPCAKE FROSTING
1) En un bol incorporamos Philadelphia, la crema que anteriormente hemos reservado y las gotas de limón. Batimos hasta no encontrar grumos:

2) Separamos la mezcla en dos partes y añadimos colorantes. En esta ocasión he utilizado verde y naranja puesto que son los más representativos para halloween:

3) Ya solo queda cubrir los cupcakes con el frosting y añadir la chuchería más monstruosa que encuentres:

PASO A PASO: DEDOS MONSTRUOSOS

1) Seguimos la receta de los palitos adictivos (link al inicio del post), pero antes de hornearlos añadimos un pequeño detalle. Partimos las almendras por la mitad y untamos nutella en la base a modo de pegamento para juntarlo a un extremo del dedo. Así conseguiremos un efecto sucio. Asimismo con ayuda de un palillo podemos darles forma a los pliegues de la piel: