MERMELADA DE LA IAIA

Un clásico en los desayunos, no hay nada mejor que unas buenas tostadas con mermelada para comenzar bien en día.
Como digo yo, esta receta es LA MERMELADA (si, en mayúsculas) de la Iaia Teresa. Puede hacerse con la fruta que más os guste, es muy fácil y sencilla!
Está para chuparse los dedos! mmmmmmm

INGREDIENTES:

- 1kg. fruta (hoy utilizaré melocotón)

- 100kg. azúcar (por kilo)

PASO A PASO:

1) Cortar y pesar la fruta *importante para saber la proporción con el azúcar.

2) Poner la fruta y el azúcar en una cacerola, primero con una tapa para que saque todo el agua, después sin tapa a fuego alto y para terminar (cuando se vea caramelizada) bajar unos minutos a fuego lento:

3) Es importante que los siguientes pasos sean seguidos y sin que se enfríe. Triturar la fruta con el caramelo. A mi me gusta sin grumos pero cada uno a su gusto:

4) Repartir la mermelada en distintos tarros. Es importante que quede hasta arriba ya que seguidamente se le da la vuelta al tarro y se deja enfriar boca abajo para que se guarde al vacío. Si un tarro no se llena al completo, debe consumirse el primero:

COOKIES XXL

El verano se acaba y llegan las fiestas de cierre de piscina, pero qué podemos cocinar para que guste a todo el mundo..? Una cookie XXL!
Ideal para los más peques... y los no tan peques.

INGREDIENTES:
- 125gr. pepitas chocolate negro
- 150gr. harina Schär Mix Pan
- 125gr. mantequilla temperatura ambiente
- 100gr. azúcar moreno
- 50gr. azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita levadura en polvo
- sal

PASO A PASO:
1) Precalentar el horno a 180º

2) Batir la mantequilla con los azúcares hasta quedar una mezcla cremosa. Incorporar la vainilla y el huevo hasta que se integren:

3) Tamizar la harina, levadura y sal. Añadirlo a la anterior mezcla. Mezclar hasta que quede una masa homogénea:

4) Añadir las pepitas de chocolate. Verter la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla (yo he utilizado dos moldes pequeños, pero lo ideal es utilizar un molde de 24cm). Hornear unos 30-35 minutos:

5) Retirar del horno, dejar enfriar y decorar:

GALLETAS A LA CANELA

Vuelta al cole, a la universidad, al trabajo... y vuelta al blog!

Hoy os traigo una receta perfecta para acompañar un buen café o un buen té.

Para vosotros: Galletas a la canela

INGREDIENTES:
- 170gr. harina de arroz
- 90gr. maicena
- 60gr. azúcar moreno
- 200gr. mantequilla
- 1 cucharadita levadura en polvo
- sal
- 30gr. miel
- 1 huevo
- canela molida

PASO A PASO:
1) Tamizar la harina de arroz, la maicena, 1/2 cucharadita de canela y una pizca de sal. Reservar:

2) Batir la mantequilla junto con el azúcar, el huevo y la miel. Agregar la mezcla de harina y remover hasta que quede una masa lisa y firme:

3) Dividir la masa en dos y dar forma de rollo (3cm de diámetro). Envolverlo en film y reservar mínimo 2h en la nevera:

4) Cortar los rollos en rodajas de 1cm y hacer marcas decorativas. Hornearlas por tandas durante 12 minutos a 175º:

5) Una vez se enfríen, espolvorear las galletas con una pizca de canela y servirlas: